俗話說得好，“莊稼一枝花，全靠肥當家。”科學合理施肥不僅可以維持菜田的土壤肥力，而且還能提高作物產量、改善品質和增強抗逆性。

農民在施肥量、肥料品種、施用方法、施用時期、作物的需肥特性等方面不注意時，都易引發肥害。

養分濃度過高型肥害化肥或有機肥一次性施用總量過多，超過了作物所需量，在土壤水分不足的情況下，很容易造成土壤鹽分濃度過高，作物吸收養分和水分的功能受阻，嚴重的甚至發生細胞中的水分倒流，出現反滲透現象，導致作物根部細胞脫水產生肥害。

氣體毒害型肥害主要指氨氣、二氧化氮和二氧化硫氣體毒害。多數是由于肥料分解、揮發而產生的。

氮肥、有機肥等都會揮發出氨氣，特別是在氣溫低、土壤堿性的環境中更甚。當氨氣濃度達到一定量時，作物地上部分會發生急性傷害，葉肉組織崩壞，葉綠素解體，葉脈間出現點或塊狀黑褐色傷斑，嚴重時造成全株枯死。

大棚內施用大量的生餅肥、有機糞肥后，在腐解過程中會產生大量的硫化氫，在空氣中進一步氧化生成二氧化硫，會使葉肉組織失去膨壓而萎蔫。

鹽分積累型肥害由于施肥量大，土壤中的一些可溶性鹽分會聚集在地表。地表鹽分含量高，會導致根系生長嚴重受阻，有的地塊甚至無法耕種，出現植株矮化、葉色黑綠有硬化感、果實生長緩慢等現象。

防治措施要根據作物的需肥規律、土壤供肥特點和肥料的效應來合理施肥。施用前先測量，并按濃度施用，尤其是氮肥不能一次施用過多，葉面噴施濃度不宜過高。

可以適量增施有機肥，也可選擇優質的生物刺激劑。注意有機糞肥料必須先腐熟再施用，尤其是畜禽糞便，要發酵后與化肥配合使用。

此外，還可以增施生物菌肥。生物菌肥具有固氮、溶磷、解鉀、抑制植物根際病原菌，調節土壤微生物菌群的組成，改善土壤生態環境，減少病蟲害的發生，提高作物抗逆性等作用。

要選用正確的施肥方法，切勿將化肥（特別是氮肥）撒施于土表，施肥深度應以5～10厘米為宜。

追肥時，要與作物植株保持適當的距離。一般來說，要距根系10厘米左右，并且要深施，追肥后要立即覆土。當土壤過于干旱時，追肥后要及時灌水，以防發生灼根。葉面噴施肥料時，各種微量元素的適宜濃度一般為0.01%～0.1%，大量元素為0.3%～1.5%。

施種肥時，肥料與種子不能直接接觸，保持種肥異位，且用量不可過大。也不能用碳酸氫銨、過磷酸鈣、尿素、石灰氮等化肥拌種，避免出現燒種或燒苗。