有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2009年以前，我國(guó)生姜種植面積約為180萬(wàn)畝，2010年種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大，山東、湖南、貴州、廣西、四川、河南、湖北、陜西等8個(gè)主產(chǎn)區(qū)生姜種植面積239萬(wàn)畝。而這一數(shù)據(jù)在2011年已經(jīng)猛增到430萬(wàn)畝，2012年的種植面積雖然有所下降，但已無(wú)法逆轉(zhuǎn)生姜市場(chǎng)供大于求的現(xiàn)狀。

市場(chǎng)的低迷導(dǎo)致生姜種植面積急劇萎縮。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年全國(guó)生姜種植面積比上年減少約100萬(wàn)畝。在生姜種植大縣山東省安丘，今年生姜種植面積大約16萬(wàn)畝左右，減少了約20％。業(yè)內(nèi)人士分析，由于今年我國(guó)多個(gè)省份遭遇了多年罕見(jiàn)的高溫、多雨天氣，導(dǎo)致生姜種植出現(xiàn)了減產(chǎn)，產(chǎn)量下降。

此外，最近生姜價(jià)格上漲還有其他原因，尤其是深加工能力的迅速提升。受價(jià)格影響，山東安丘產(chǎn)量只有90萬(wàn)至100萬(wàn)噸，但從事生姜深加工的企業(yè)卻從原先的十幾家發(fā)展到100多家，產(chǎn)品除供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還出口到東南亞、歐美、非洲等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。而且，除了直接出口的鮮姜外，近年來(lái)國(guó)內(nèi)大姜的深加工能力也大為增強(qiáng)，腌漬姜、干姜片、姜絲、姜粉、姜豆、姜油、糖姜等產(chǎn)品多種多樣。(財(cái)經(jīng)熱點(diǎn)調(diào)查)