近期，上市的大白菜主要產地是河北的唐山一帶以及山東的青州地區。現在市場上銷售的大白菜有兩種，一種是河北一帶的儲存白菜，價格在0.9.0-1.00元/斤，一種是山東青州剛上市的新白菜，1.00-1.20元/斤。大白菜價格出現下降的主要原因是山東地區的新大白菜開始上市，對北方儲存大白菜的價格形成打壓造成。

每年的這個時候，山東新大白菜就會上市，彌補北方儲存大白的不足，所以在山東白菜上市以后，大白菜的價格出現下降是屬于合理的。

目前大白菜價格高于去年同期的原因主要是受特殊情況的影響。按照往年的供應鏈，從上一年年底到第二年的3月份，是湖北大白菜大量進京銷售的時間段。今年春節期間，湖北是特殊情況的重災區，當地的大白菜不能進京，北京地區銷售的大白菜主要依靠河北地區冬儲的白菜，價格一度出現快速的大幅上漲。

在湖北大白菜不能進京、大白菜價格大幅上漲的過程中，新發地市場的商戶先后到湖南岳陽、福建漳州、河南南陽地區收購新白菜，使得大白菜的價格快速回落并且逐漸趨穩。

由于湖南、福建、南陽的大白菜不是北京供應鏈上的關鍵節點，當地的產量不足以支撐北京市場的供應，所以，北京及多個產地大白菜的價格都處于高位運行的狀態。直到進入3月中旬，山東青州的大白菜逐漸形成批量上市條件以后，價格才開始進入季節性下降區間。

新發地市場的商戶認為：在4月份以后，河北、天津一帶的新大白菜上市以后，價格就會迅速回落。（今日頭條）