在過去的一段時間里，市場上的生姜整體價格有所上漲。這幾年升級的種植面積基本是穩定的，甚至略有增加。但一些自然災害，造成收成不太好，總產量受到影響。例如，2019年北方主產區頻繁發生臺風和洪澇災害，這對今年的收成也有一定程度上的不利影響。多雨天氣往往會加重姜瘟病，危害生姜地下根莖、根部、地上莖及葉片，導致近兩年生姜單產較往年偏低。

此外，由于產區普遍反映今年貨源供應偏少，有采購商擔心后期貨源有所短缺，拿貨情況還算積極。山東周邊部分產區，交易結束較早，有部分客商、經紀人等轉移至生姜集中區進行采購，對價格拉升也起到一定作用。與此同時，全球陷入公共衛生危機中，生姜因其特有保健效用，今年前期出口需求量增加，對價格也有所提振。

據預計，春節前生姜價格可能會有所下降，但幅度不會太大。主要是由于生姜可以存兩至三年，大部分姜農都有自己的地窖，對價格心理預期較高。如果價格過低，姜農也不愿意出售，惜售慣性還是比較大的。（中國新聞網）