眾所周知，我國已成為世界最大的蘋果生產國和消費國。2016年，世界蘋果總產量7600多萬噸，我國生產達到4380萬噸，其生產和消費規模均占全球50%以上，其中西北地區蘋果栽培面積占全國三分之二。陜西以1100萬畝、1100萬噸成為中國蘋果栽培面積最大、產量最多的省份。陜西已被聯合國糧農組織認定為世界蘋果最佳優生區。

目前，陜西蘋果產量約占中國的四分之一和世界的七分之一。白水縣被稱為“中國蘋果之鄉”。從2014年開始，陜西部分蘋果產區的收購價大幅下跌，但洛川、白水等地卻出現了收購價在8元每公斤的直徑80毫米以上優質蘋果貨源緊張的局面。這充分說明：品質優、有機化、綠色健康的中高端果品是永遠滿足不了市場需求的稀缺產品。

存在的問題

1、勞動力成本持續上漲

老齡化嚴重，勞動力不足。隨著我國城市化的快速推進，農村青、壯年，有知識和能力的多外出打工，從事果園勞動的大多為老、弱、病、殘、婦。據相關資料表明，蘋果種植者中，30～40歲的占9.82％，41～50歲的占42.86％，51～60歲的占33.04％，61～70歲的占13.39％，71—80歲的占0.89％.即30-50歲的和50-70歲的各占一半，年輕人嚴重匱乏。很多地區在農忙季節出現勞工難找且價格昂貴的現象。

2、品種單一

蘋果品種單一，富士比例偏高。生產中主要種植品種為富士系（不同系號、長枝或短枝型），金冠系（金冠、王林）、元帥系（紅星、新紅星短枝型）、喬納金系列和傳統國光系列。

其中富士系占種植面積的70%左右，國光保留5%左右，其次是元帥系、金冠累主要為授粉品種。紅富士蘋果比例過大，不僅影響中晚熟品種的發展，也影響了紅富士蘋果的效益和銷售。

3、缺乏統籌規劃

蘋果品種缺乏區域化規劃，品種選擇盲目性較大。現有主栽品種，只有新紅星蘋果有全國栽植區劃意見，其余品種幾乎沒有做出區劃規劃。建議中央及各地方政府對蘋果品種搭配進行統籌規劃，避免因產量過大而造成豐產不豐收。

中國蘋果發展趨勢

一、蘋果總產量依舊是逐年增加的態勢

從建國之初10萬噸，到今天全國蘋果產量4000萬噸以上，中國蘋果產業的發展是個奇跡。全國的蘋果面積仍在繼續增加，目前各蘋果產區套袋基本結束，普遍反映蘋果座果數量大，套袋數量多，盡管部分產區又遭受雹災，但全國蘋果今年產量將超過去年已成定局。

二、蘋果總體價格持續走低

蘋果總量供大于求，榨汁加工用果減少，蘋果出口受阻，蘋果進口大增，國內經濟調整，增速放緩，加上國內各類瓜果數量猛增(近五年，每年瓜增300萬噸，果增800萬噸)，蘋果在國內瓜果消費占比下降，價格持續下滑

三、蘋果生產成本繼續上升

尤其是人工成本增加顯著，今年山東果區套袋工酬達到240元/天，農藥、肥料、紙袋等價格上漲使蘋果生產費用逐年增加。

四、規模化蘋果生產開始上路

現在全國蘋果產區幾十畝、幾百畝、幾千畝規模化蘋果種植園越來越多，采用新的栽培模式、使用機械、設備減少人工，降低成本，提高質量，提高商品市場競爭力。

五、生態蘋果種植越來越加重視

適量使用化肥、農藥，增施生物有機肥，不用除草劑，保護環境，生產健康安全產品理念越來越深入人心。

六、蘋果優良品種不斷更新

近十年來中國蘋果產業不僅引進不少蘋果新品種，中國自有知識產權的蘋果品種目前也不斷投入生產，全國3000多萬畝蘋果，國產品種占比在增大。

七、中國蘋果質量繼續改進

在國內和國際蘋果市場的激烈競爭中，中國蘋果由好看為先，正在向好吃好看轉變。中國蘋果含糖量近兩年平均增加1-2度.不論是內在質量，還是外部包裝方面都進入世界前列。

八、蘋果果汁業恢復性增長

我國蘋果濃縮果汁經歷了艱難的調整期，通過行業協會協調，全國統一去庫存，今年果汁出口同比增加30%以上，行業止虧轉盈。

九、蘋果出口進入上升軌道

今年1-4月全國蘋果出口同比數量增加127%，金額增長108%，出現近十年來少有的增長局面。

“良莠不齊，品種單一，缺少規劃”的局面急需改變

中國現有蘋果栽培面積達 3500 萬畝，其中 80% 以上的蘋果園樹齡在 20 年生以上，蘋果園更新改造是未來10年蘋果產業的首要問題。蘋果矮砧現代模式推廣應用后，預計有 2000萬畝蘋果園需要更新改造，目前僅山東、河南、河北、遼寧、山西、陜西等蘋果主要產地的 90%的蘋果園迫切需要更新。

據滿樹紅在陜西地區蘋果市場了解到，當地既有每公斤售價在8到13元的優質蘋果，也有1到2元左右的低端蘋果;蘋果增產、優果俏銷，普通商品果價格回落、低端蘋果滯銷成為近年來陜西蘋果銷售的典型特征，“良莠不齊，品種單一，缺少規劃”是陜西乃至中國蘋果的最明顯特點。另外果樹花葉病和蘋果霉心病成為阻礙果樹‘長壽’和提升果品質量的短板。病蟲害科技防治水平不高、品種選育研發滯后是陜西蘋果產業發展的瓶頸。陜西蘋果的倉儲和物流冷鏈能力建設也嚴重滯后。一些果農反映，由于及時入庫率低，蘋果常溫堆放有時多達10天，苦痘病、虎皮病等果品病種集中發生是常有的事情。受制于企業選果設備落后，霉心病已成為影響陜西高端蘋果銷售的突出問題和打造高端蘋果口碑的隱患。

從產地優勢轉向產業優勢：

業內人士表示，目前我國蘋果到了由產地優勢向產業優勢轉型、由數量擴張型向質量效益型轉變的重要關口。應適時利用近幾年果品價格出現下跌的機遇，從品種調整、樹種改良等多方面入手，徹底解決陜西“好蘋果買不到、爛蘋果賣不掉”的尷尬局面。

一是調整品種結構。陜西省渭北果區秦冠、紅富士品種占到80%以上，而早、中熟嘎拉、美國8號、陜嘎3號、富紅早嘎等僅占10%～15%，加工果汁的高酸度蘋果更少。品種老化、品系雜亂、良種比例少，未形成地方特色品種，競爭力不強，品種多樣性差。

二是提升果品質量。盡管各級政府和果業技術部門近幾年加大力度宣傳和大力推行果實套袋技術，生產無公害果品，但在實際生產中果實套袋只占1/2或1/3，遠不能滿足市場需求。

三是政府引導果農科學種植，做強不做大，通過內部交流、技術培訓、外部考察等方式，培養小規模種植，依靠科學技術發展產業。

四是轉變思路，構建模式逐漸實現育苗、種植、產收、加工、包裝、冷鏈產業化。引入借助電商、與商家聯盟、家庭農場，形成農資種植銷售一體化，全面提升中國蘋果產業化程度。

五是營銷科學化。目前，果農所采用的蘋果營銷方法有兩種：一種是“守株待兔”，農民將蘋果收獲以后放在家里，等著客商上門收購;另一種是“提籃叫賣”，走街串巷地銷售蘋果。未來需要更多的營銷技巧。

六是進一步優化。進一步優化產業布局、強化科技支撐作用、加快完善營銷體制、加速整合品牌資源、建立全程蘋果種植服務體系。（滿樹紅）