根據(jù)豬易數(shù)據(jù)顯示，2019年8月18日全國生豬出欄均價已經(jīng)突破24元/公斤，創(chuàng)造又一歷史高點。

進入8月份之后，受收購成本帶動白條價格終于開啟大幅上漲通道。根據(jù)豬易屠宰數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2019年8月第三周屠宰廠白條出廠均價為28.49元，相比上周上漲11%，于此同時批發(fā)市場白條均價環(huán)比上漲7.91%，漲幅低于屠宰廠出廠價格。并且，伴隨屠宰廠白條價格的大幅上漲，是屠宰量的明顯下滑。根據(jù)屠宰數(shù)據(jù)顯示，本周日均屠宰量下降至400噸左右，相比上周下滑60%。由此見得，在出貨價格與走貨量上，屠宰廠采取了提價降量的措施。就屠宰廠凍品庫存來看，目前全國整體庫存大致在總庫容的40%-45%左右，北方省份庫存偏高，部分達到60%以上，隨著生豬價格不斷上漲，凍品市場走貨好轉(zhuǎn)。目前東三省、山東屠宰場已經(jīng)開始出5、6月的凍品庫存。但大體上凍品庫存仍舊看好第四季度市場行情，仍在等待時機。

就豬場方面來看，本周豬源繼續(xù)減少，出欄數(shù)量繼續(xù)下降，全國性緊張局面加深。隨著散戶拋售基本過去，規(guī)模場、集團豬場話語權(quán)增加，在一波又一波豬價上漲過程中起到帶頭作用。

復養(yǎng)方面，集團企業(yè)商品豬轉(zhuǎn)母豬、收購豬場、采購斷奶二元等動作快，規(guī)模多大，家庭豬場方面，大致有三成開始復養(yǎng)工作，不論集團還是規(guī)模場還未出現(xiàn)長時間、明確的成功案例。部分豬場在育肥豬出欄后，第二批再度清場的情況。小部分地區(qū)家庭豬場復養(yǎng)保持正常，但整體上還未形成氣候，對下半年及明年上半年供應量增加有限。

就生豬調(diào)運方面來看，本周北方生豬繼續(xù)加大調(diào)入南方，黑龍江、吉林、遼寧、山西、陜西、新疆、山東、河南、河北生豬調(diào)入廣西、廣東、福建、江西、浙江等省份。特別是本周寧夏外調(diào)頻率加強，以進入廣西、廣東為主。

調(diào)運范圍再次形成東北到華南的長距離奔襲，但不論農(nóng)業(yè)部還是華南大區(qū)都未對生豬調(diào)運進行相關限制，也可以看出在豬肉缺口背景下，政府部門更看重的是豬肉供給，保障老百姓吃肉這個問題。也因此，隨著豬價不斷創(chuàng)造新高，或引起相關部門限價的策略。

生豬作為商品在市場流通，其價格漲跌受供求關系影響，但豬肉作為我國居民最主要動物蛋白來源，其市場情況很受相關部門重視。在如今經(jīng)濟增幅放緩，企業(yè)營收下降的時期，豬肉價格上漲帶來居民消費支出增長已經(jīng)引起國內(nèi)眾多主流媒體關注。此前也有報道表示，隨著價格上漲，相關部門將啟動儲備肉，以及鼓勵豬場正常出欄，展開復養(yǎng)等工作來補充缺口。大體上，目前還未有相關部門表示要進行價格限制的意向。

并且，據(jù)豬易數(shù)據(jù)顯示，2019年我國豬肉缺口將達到1500-1800萬噸左右，在排除庫存凍肉、進口肉、家禽、水產(chǎn)、牛羊肉替代之后，仍舊有500萬噸以上的缺口存在。在缺口較大的背景下，即使有相關限價政策出臺，預計也難以產(chǎn)生實質(zhì)性壓制的效果。（豬e網(wǎng) ）